ズッキーニは黄色と緑を5cmずつ使うとキレイです。

ズッキーニを8mm程度のサイコロにきります。

フライパンにオリーブオイルをひき、ズッキーニを炒めます。焼き色が多少付くまで。

ズッキーニをオリーブオイルごと器にうつし、トマトとごま油をいれ軽く混ぜます。
これで完成。

ひとりひとり、器に麺つゆを入れ、できあがったズッキーニとトマトを好きなだけ入れてそうめんを召し上がれ。