ズリを3つに切ります。

ズリの真ん中ら辺の筋は特に固く感じるので、包丁で写真の様に切込みを入れて下さい。
食べやすくなります。

◎固いのが苦手な方は、筋ばっている所を切り取って、食べやすい大きさに切って下さい。

☆の調味料をボールに合わせておきます。

鍋にズリが浸かるくらいの水を沸かし、軽く塩を入れます。
ズリを茹でます。（5分位茹でました）

ズリが茹で上がったら、〈4〉の調味料につけます。
15分、時折混ぜながらつけます。

刻んだ大葉をまぶします。
お皿に盛り付けて下さい。つけ汁少し入れて下さい。
つけ汁を全部入れると塩っぱくなります。