ささ身を一口大に切る。高菜漬けは千切りにする。椎茸は細切りにする。

フライパンにサラダ油を熱して、生姜を加え、①の材料を加える。

ささ身の色が変わり、少し焦げ目がつき、水分が飛んだら火を止める。

すり胡麻を振りかける。

付け合わせ等:スナップエンドウとじゃが芋ソテー、ゴーヤの玉子焼き、油揚げと春雨の煮びたし、梅干。