なすはヘタをとり1cm角に切って水につける。
ミニトマトはヘタをとり4〜8等分に切る。

フライパンにオリーブ油・にんにくを入れて熱し、なすを入れてしんなりするまで炒めたら、ミニトマトも加えてさっと炒める。

★を加え全体を混ぜて味をととのえる。

バケットをお好みの厚さに切り、3・カッテージチーズ・バジルをのせる。