ゴーヤを縦に切って、ワタをスプーンなどで取り除く。水にさらして苦味をおさえる。

ゴーヤを食べやすく切っていく。
フライパンにごま油を入れて、炒めていく。

少ししんなりしたら、味噌をだし汁でとかしたものを加えて、更に炒めていく。

ごまをちらして完成です。