玉ねぎはスライスし、人参はせん切りに、パセリはみじん切りにします。

ささみはすじを取り、フォークでところどころ穴を開けて塩少々をもみこみます。

２を耐熱皿に入れ、日本酒か白ワインをふりかけて、ラップをして約10分おきます。
2皿にわけても良いです。

3をレンジで3分30秒～4分チンします。（レンジの代わりに沸騰したお湯の中でゆでてもＯＫです。）

●を合わせ、ドレッシングを作ります。
４に竹串を刺して、ささみに火が通っているか確かめます。

玉ねぎ、人参と４を器に盛りつけ、ドレッシングにつけこみ、冷蔵庫で冷やします。食べる直前にレモンをかけて、出来上がり♪