たまねぎ・にんじんをみじん切りにし、★をすべてボウルに入れて、粘りが出るまでよくこねる。7等分にする。

ゆで卵の殻をむき、ゆで卵のまわりに小麦粉をつけて1で包み、小麦粉・溶き卵・パン粉の順につける。

鍋にサラダ油を深さ3cm程入れて熱し、2を入れて転がしながらこんがり揚げる。

油をきってお皿にのせる。