チーズを用意する。
ここではチェコ産の「ヘルメリン」１００ｇを1個使用。
チーズは何でもよいと思うが白カビ系がよく合う。

チーズの表面に包丁を入れる。または横半分にカット、4等分にカット。玉ねぎとニンニクはスライスしておく。

清潔な瓶にチーズ、玉ねぎ、ニンニク、塩・胡椒・七味を入れる。匂いが強いのでプラスチック容器だと匂いが取れなくなるので注意

３．にオイルをひたひたに注ぐ。オリーブオイルが足りなかったので米油も使用。現地ではひまわり油を使っているようだ

冷蔵庫で寝かせる。私は丸ごと漬けたので1週間。切ったものだったら2日くらい。

出来上がり。オイルがチーズと玉ねぎになじんでとても美味しくなっている。

チェコのパブで出されたもの。唐辛子のオイル漬けと一緒に出される。ビールにぴったり。