チェコ風カマンベールチーズのオイル漬け
チェコのパブでよく見かけるチーズのオイル漬けNakladany Hermelinナクラドニーヘルメリンを再現してみました
このレシピの生い立ち
チェコのパブではチェコ産白カビチーズ「ヘルメリン」を使ったお料理がよく出されます。
その中でもこのオイル漬けはまったりとクリーミーでとても美味しくて、パブに行かなくても家で食べたい！と家で作ってしまいました。
チェコ風カマンベールチーズのオイル漬け
チェコのパブでよく見かけるチーズのオイル漬けNakladany Hermelinナクラドニーヘルメリンを再現してみました
このレシピの生い立ち
チェコのパブではチェコ産白カビチーズ「ヘルメリン」を使ったお料理がよく出されます。
その中でもこのオイル漬けはまったりとクリーミーでとても美味しくて、パブに行かなくても家で食べたい！と家で作ってしまいました。
作り方
- 1
チーズを用意する。
ここではチェコ産の「ヘルメリン」１００ｇを1個使用。
チーズは何でもよいと思うが白カビ系がよく合う。 -
- 2
チーズの表面に包丁を入れる。または横半分にカット、4等分にカット。玉ねぎとニンニクはスライスしておく。
-
- 3
清潔な瓶にチーズ、玉ねぎ、ニンニク、塩・胡椒・七味を入れる。匂いが強いのでプラスチック容器だと匂いが取れなくなるので注意
-
- 4
３．にオイルをひたひたに注ぐ。オリーブオイルが足りなかったので米油も使用。現地ではひまわり油を使っているようだ
-
- 5
冷蔵庫で寝かせる。私は丸ごと漬けたので1週間。切ったものだったら2日くらい。
-
- 6
出来上がり。オイルがチーズと玉ねぎになじんでとても美味しくなっている。
-
- 7
残ったオイルは何ともいい香りと味が移っているので、他の料理に使う。
パンにつけても美味しい。 - 8
チェコのパブで出されたもの。唐辛子のオイル漬けと一緒に出される。ビールにぴったり。
-
コツ・ポイント
特にありません。
手に入るもので作ったらいいと思います。
カマンベールチーズが大きかったらカットして漬けてください（その方が早く出来るし食べやすい。が、サーブするときには丸ごとの方が見栄えがいい）
似たレシピ
-
-
-
カマンベールチーズのアヒージョ カマンベールチーズのアヒージョ
カマンベールチーズを中央に盛り付けて豪華感を演出したアヒージョです。ワインに合わせて作りました。おいしいバゲットと食べると最高です。-
-
-
【酒肴 】カマンベールのハーブオイル漬け 【酒肴 】カマンベールのハーブオイル漬け
常温の日本酒「熟酒」に合わせて、「カマンベールチーズのハーブオイル漬け」です。 カマンベールチーズを低温で温め、ハーブオイルに漬け込むことで、とろけるような食感と芳醇な香りを引き出します。濃厚なチーズの旨みが、熟酒の複雑な風味と深く結びつき、贅沢なアミューズとして楽しめます。
-
-
-
-
-
-
-
カマンベールチーズときのこのマフィン カマンベールチーズときのこのマフィン
きのこのソテーとチーズがイングリッシュマフィンによく合います！見た目にもおしゃれなので、ブランチやおつまみにぴったり♪
その他のレシピ
