紅茶豚じゃなくてウーロン茶豚

お鍋に卵とかぶる程度の水を入れてゆで卵を作る。茹で加減はお好みで。我が家は沸騰後5分茹でています。

茹で上がった卵は、氷水で冷やし、殻をむく。

ホーロー鍋に豚肩ロースと、かぶる程度の烏龍茶を入れて蓋をして、弱火で1時間茹でる。途中で上下ひっくり返してください。

ジップロックに☆の調味料を入れて混ぜ、ゆで卵と茹で上がった豚肉を漬け込む。最低3時間は漬け込む。

味が染み込んだら完成！

※半日以上漬け込む時は、冷蔵庫に入れてください。お肉は冷蔵庫で一週間程、日持ちします。

※卵は1日以上漬け込むと味が濃くなりすぎます。保存する場合は、つけ汁を切って、タッパーなどに移し、早めに食べてください。

※冷めている時に切ると、綺麗に切れます。薄くチャーシューのようにしても、3㎝ほどの厚みにしても、お好みで。

※切ったあと、煮汁とともにレンジで温めてください。卵は半分に切ると、レンジでも爆発しません。

※写真は、薄くスライスして、雑穀米に乗せてベビーリーフを添えて、豚丼にしました。