紅茶豚じゃなくてウーロン茶豚
MICOMICO☆ @cook_40095378
烏龍茶でつくるので、烏龍茶豚です。紅茶豚よりも脂が落ちて、さっぱり食べられます。もちろん、烏龍茶の味はしませんよ。
このレシピの生い立ち
紅茶豚や豚の角煮など、試行錯誤しているうちに思いつきました。
紅茶豚じゃなくてウーロン茶豚
烏龍茶でつくるので、烏龍茶豚です。紅茶豚よりも脂が落ちて、さっぱり食べられます。もちろん、烏龍茶の味はしませんよ。
このレシピの生い立ち
紅茶豚や豚の角煮など、試行錯誤しているうちに思いつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋に卵とかぶる程度の水を入れてゆで卵を作る。茹で加減はお好みで。我が家は沸騰後5分茹でています。
- 2
茹で上がった卵は、氷水で冷やし、殻をむく。
- 3
ホーロー鍋に豚肩ロースと、かぶる程度の烏龍茶を入れて蓋をして、弱火で1時間茹でる。途中で上下ひっくり返してください。
- 4
ジップロックに☆の調味料を入れて混ぜ、ゆで卵と茹で上がった豚肉を漬け込む。最低3時間は漬け込む。
- 5
味が染み込んだら完成！
- 6
※半日以上漬け込む時は、冷蔵庫に入れてください。お肉は冷蔵庫で一週間程、日持ちします。
- 7
※卵は1日以上漬け込むと味が濃くなりすぎます。保存する場合は、つけ汁を切って、タッパーなどに移し、早めに食べてください。
- 8
※冷めている時に切ると、綺麗に切れます。薄くチャーシューのようにしても、3㎝ほどの厚みにしても、お好みで。
- 9
※切ったあと、煮汁とともにレンジで温めてください。卵は半分に切ると、レンジでも爆発しません。
- 10
※写真は、薄くスライスして、雑穀米に乗せてベビーリーフを添えて、豚丼にしました。
コツ・ポイント
・ホーロー鍋をお持ちでしたら、ぜひ使ってください。じっくり火が入るので、硬くなりにくいです。
・烏龍茶は、スーパーのオリジナルブランドの安いペットボトルで十分です。
・もっとヘルシーに作るなら、ヒレ肉でも可です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20160810
