戻りガツオの出汁茶漬け
戻りカツオの刺身にカツオだしをかけて、カツオ尽くしなお茶漬けです。
このレシピの生い立ち
戻りガツオを一工夫して食べたかったので作りました
作り方
- 1
鍋に水を入れ沸騰させる。
- 2
1にカツオ節を入れ、1～2分煮て濾す
- 3
カツオの刺身を1cmぐらいの厚さに切る。
- 4
4. ご飯の上にカツオの刺身を乗せ、ネギ、ワサビを上に乗せる。
- 5
最後にカツオの出汁をかけて、好みで醤油をかける。
コツ・ポイント
勿体ない！と思おうかもしれませんが、たっぷりのかつお節で出汁を取るとより美味しくなります。
「かつお節だけでは・・・」と思う方は、昆布との合わせ出汁でもおいしくいただけます。
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