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ナスとピーマンの甘みそ炒め♪
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ナスとピーマンの甘みそ炒め♪-レシピのメイン写真

ナスとピーマンの甘みそ炒め♪

ちーすけ♡
ちーすけ♡ @chi_suke

お肉無しでも大満足(≧▽≦)☆
とろ～り茄子に甘味噌が絡んでご飯がめっちゃススミマス♡
このレシピの生い立ち
お友達にお野菜をてんこ盛り頂きました♬
美味しそうな採れたて茄子とピーマンがあったので♡お野菜だけで一品(^^)

お肉無しでも大満足(≧▽≦)☆
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お肉無しでも大満足(≧▽≦)☆
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材料

２人分
  1. 茄子 ２本
  2. ピーマン １個
  3. サラダ油 大さじ２
  4. ☆味噌 大さじ１・５
  5. ☆砂糖 大さじ１．５
  6. ☆酒 大さじ１
  7. ☆おろし生姜 １片分
  8. ☆いりごま 小さじ１
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作り方

  1. 1

    茄子はヘタを取ってひと口大の乱切りにし水に２～３分さらし、水気を拭きます。

    • ナスとピーマンの甘みそ炒め♪作り方1写真
  2. 2

    ピーマンは種を取って乱切りにします。

    • ナスとピーマンの甘みそ炒め♪作り方2写真
  3. 3

    ☆は合わせておきます

    • ナスとピーマンの甘みそ炒め♪作り方3写真
  4. 4

    フライパンに油を熱し中火で①を約３分油を吸って焼き色が付くまでひっくり返しながらじっくり焼きます。

    • ナスとピーマンの甘みそ炒め♪作り方4写真
  5. 5

    ②を加えてピーマンに油が回ってツヤが出るまで炒め合わせます。

    • ナスとピーマンの甘みそ炒め♪作り方5写真
  6. 6

    ③を加えてサッと味噌を絡めます。

    • ナスとピーマンの甘みそ炒め♪作り方6写真
  7. 7

    器に盛ります。

    • ナスとピーマンの甘みそ炒め♪作り方7写真

コツ・ポイント

茄子は油跳ねしないように炒める前にペーパータオルなどで水気を拭きとってから炒めてね(^^)

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ちーすけ♡
ちーすけ♡ @chi_suke
2016/07/23 23:59に公開
★調理師★発酵食品ソムリエ★クックパッドアンバサダー2023和歌山の先っちょで「今日から痩せる！」が口癖の未だかつて痩せたことがない旦那っちと二人暮らしです(*^^*)簡単なおうちごはんばかりですがよろしくお願いします大好きなカフェ風インテリアのおうちpic✨ＲoomClip ( Room No, 5283098)こちらもこそーっと覗いてみてね(///ω///)♪　　
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20160907
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