茄子を薄切りの小口切りに。
ピーマンを千切りに。
しそをみじん切りに。

冷たいフライパンに挽き肉、すりおろしにんにく、すりおろししょうがを入れ弱火で色が変わるまで炒め皿に移す。

残ってる油のほかに油をいれ茄子とピーマン、塩を炒め茄子がしなっとなったらしそをいれ挽き肉を戻す。

全体がなじんできたら
酒を入れ混ぜる→砂糖を入れ混ぜる→醤油を入れ混ぜる→味噌を入れ混ぜる→みりんを入れ混ぜる

汁気が飛んだら完成です。