お刺身の食べ方 チョイ技！
ヤス＠武州川崎 @cook_40147074
人気検索１位／話題入り、感謝！ と、ある料理人の方から教えて頂いた、どちらかと言えば、ちょっと狡い類のプロの技です。
このレシピの生い立ち
昔、知り合いの料理人の方に、教えて貰いました。調味料として有はしますが、意外と味の素は使わないので、微弱ではありますが消費の手助けに！
お刺身の食べ方 チョイ技！
人気検索１位／話題入り、感謝！ と、ある料理人の方から教えて頂いた、どちらかと言えば、ちょっと狡い類のプロの技です。
このレシピの生い立ち
昔、知り合いの料理人の方に、教えて貰いました。調味料として有はしますが、意外と味の素は使わないので、微弱ではありますが消費の手助けに！
作り方
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刺身や寿司を食べるのに、普通の醤油でも良いのですが、ちょっと気取って、土佐醤油や昆布醤油(ダシ醤油)を使う事もあります。
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しかし、そう多く使う訳でもありませんし、その都度、用意するのも、また面倒です…。
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そこで、醤油を小皿に注ぎましたら、味の素(又は同様の化学調味料)を、１～２振り入れ、良く溶かして下さい。
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後は、食べるだけ、です。旨味成分で言えば、昆布醤油の代替、という事になりますでしょうか？
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［参考］
味噌汁などの場合は、調理過程ではなく、食べる直前に、味の素を入れるのが効果的、と言っていました。 -
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18/04/24
「刺身」の人気検索トップ１０入り、感謝！ -
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18/06/09
「刺身」の人気検索１位獲得、感謝！！ -
コツ・ポイント
見える所でやると「えっ？」となりますが、知らなければ「おっ！」と思いますから、味の素の入れ過ぎに注意して、さり気なく、気取られないようにやるのが、ポイントです。
ビン長やキハダの(安い)赤身には、わりとお薦めです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20161051
