夏のさっぱりササミ冷汁
satokyo63 @cook_40095724
暑い夏に食欲のない日も冷汁をご飯にかけるとサラサラと食べられるので我が家の夏の定番です！
このレシピの生い立ち
魚の冷汁も好きですがササミの方が生臭さもなくサッパリ食べられるかなと思い作ったら家族から大好評でした。
夏のさっぱりササミ冷汁
暑い夏に食欲のない日も冷汁をご飯にかけるとサラサラと食べられるので我が家の夏の定番です！
このレシピの生い立ち
魚の冷汁も好きですがササミの方が生臭さもなくサッパリ食べられるかなと思い作ったら家族から大好評でした。
作り方
- 1
ササミを鍋に入れ
塩と酒をふりかけ
熱湯をササミがかぶるくらいそそぐ
火にかけ沸騰したら蓋をして火を止め15分置いておく -
- 2
キュウリを薄くスライス
塩もみして数分おいておく
水気が出てきたら
しっかり絞っておく -
- 3
大葉を細く千切りにする
ミョウガは縦半分に切って
斜めに細く千切りにする -
- 4
✩の材料を全て混ぜる
-
- 5
水を加える
最初少量で味噌を溶かして
残りを少しずつ混ぜていく -
- 6
ササミをほぐす
フォークを使うと早くて簡単
この時にスジを取り除く -
- 7
汁に
大葉 ミョウガ キュウリ ササミ
を入れて軽くまぜ冷蔵庫に入れて冷やしておく -
- 8
食べる寸前に氷を入れる
食卓へ！！ -
- 9
ご飯に
そうめんに
かけてお好みでラー油をたらして食べる -
コツ・ポイント
ササミは面倒なスジを取りをせずにレンジでチンしてから取り除くので楽
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