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厚揚げとゴーヤの味噌チャンプル
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厚揚げとゴーヤの味噌チャンプル-レシピのメイン写真

厚揚げとゴーヤの味噌チャンプル

nyaop
nyaop @cook_40050818

厚揚げを使った味噌味チャンプル。
このレシピの生い立ち
フツーのチャンブルに飽きたので厚揚げを使って味噌風味にしてみた。

厚揚げを使った味噌味チャンプル。
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厚揚げとゴーヤの味噌チャンプル

nyaop
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材料

  1. 厚揚げ 1枚
  2. ゴーヤ 1/2本
  3. 豚バラ肉 100g
  4. 卵 1個
  5. 酒 大さじ1
  6. 醤油 大さじ1
  7. みりん 大さじ1
  8. 味噌 小さじ1
  9. おかか 適宜
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作り方

  1. 1

    厚揚げは熱湯で油抜きして16等分。ゴーヤはスライス、豚バラも適当にカット。

    • 厚揚げとゴーヤの味噌チャンプル作り方1写真
  2. 2

    調味料は合わせておきます。

    • 厚揚げとゴーヤの味噌チャンプル作り方2写真
  3. 3

    ごま油で豚バラを炒め、色が変わってきたらゴーヤも入れて更に炒めます。

    • 厚揚げとゴーヤの味噌チャンプル作り方3写真
  4. 4

    厚揚げを入れたらフライパンは振るように炒め、調味料。

    • 厚揚げとゴーヤの味噌チャンプル作り方4写真
  5. 5

    溶き卵を入れてフライパンを3,4回振って出来上がり。

    • 厚揚げとゴーヤの味噌チャンプル作り方5写真
  6. 6

    盛り付けたら、おかかをパラリ。

    • 厚揚げとゴーヤの味噌チャンプル作り方6写真

コツ・ポイント

ゴーヤはよく炒めることで苦味が和らぎ、調味料の味もしっかりつきます。厚揚げには、うっすら味がつく加減にしています。

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nyaop
nyaop @cook_40050818
2016/07/27 08:57に公開
料理は気晴らしの趣味でございます(✿◡‿◡ฺ)♡でも、おさんどんは出来ないの(笑)
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