いわしのお刺身に塩、胡椒して酢大さじ1に10分間マリネしておく。

バジル100gに塩小さじ1、にんにく3かけ位、オイル半カップ、粉チーズ少量を入れフードプロセッサーにかけソースを作る。

トマトはさいの目、玉ねぎはみじん切りにし、いわしと軽く混ぜバジルソースを加えて和える。

お皿に盛って出来上がり。