【米粉】りんごとバナナのパウンドケーキ
CafeShima @cook_40267228
スイーツが食べたい！でもカロリーや砂糖も気になる。そんな時に最適な甘さ控えめパウンドケーキです。
このレシピの生い立ち
りんごとバナナがあったので、果物の甘みを活かしたケーキを作ろうと思って。
【米粉】りんごとバナナのパウンドケーキ
スイーツが食べたい！でもカロリーや砂糖も気になる。そんな時に最適な甘さ控えめパウンドケーキです。
このレシピの生い立ち
りんごとバナナがあったので、果物の甘みを活かしたケーキを作ろうと思って。
アプリでひらく作り方
- 1
パウンドケーキ型にオーブンシートを敷いておく。オーブンは180度に予熱しておく。
- 2
りんごは皮のまま八つ割にして、厚さ5mm程度のくし型切りにする。
-
- 3
鍋に入れて、砂糖とレモン汁を加えて、中火で形が崩れかけるまで煮る。
-
- 4
バナナは1cm角程度に切る。（マッシャーやフォークの背でつぶしても良い。）
-
- 5
卵をボウルに入れてよく混ぜる。（ハンドミキサーを使うと良い。）
-
- 6
オリーブ油、豆乳を加えて、全体的にふんわりと泡立つまで混ぜる。
-
- 7
下ごしらえしておいたりんごとバナナを入れて混ぜる。
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- 8
合わせてふるっておいた粉を入れる。
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- 9
全体を切るように混ぜる。
-
- 10
型に入れて、10cm程度の高さから数回落として、中の空気を抜く。
-
- 11
オーブンに入れて、180度で40分焼く。10分経ったらオーブンを開けて、縦に切れ込みを入れる。（膨らみ過ぎるのを防ぐ。）
-
- 12
焼けたら、金網に載せて粗熱を取る。
-
コツ・ポイント
パウンドケーキ型は1リットルのドリンクパックを再利用してもOKです。その場合、焼くと形が崩れることがあるので、粗熱を取る時、ゴムを巻いて形を整えるときれいです。
りんごは紅玉を使うと色がきれいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20161892
