夏に食べたい！簡単！自家製ピクルス

Name: 夏に食べたい！簡単！自家製ピクルス
Yield: 作り易い分量（野菜が500〜600g）
Cuisine: 日本語
Ingredients: ☆酢 200ml; ☆水 180ml; ☆砂糖（茶色のものが良） 大さじ3; ☆塩 小さじ2; ☆ローリエ 1枚; ☆赤唐辛子 1本; ☆にんにく 1片; ☆ピンクペッパー 適量; （カブ、パプリカ、アスパラ、キュウリ、人参、大根など） たっぷりと 5〜600g; ミニトマト 10個ほど

野菜ソムリエfumi @cook_40054500

簡単自家製ピクルス！ホームパーティーにも喜ばれます☆
ビールのおつまみにも、サラダ感覚でもいただけます。常備菜にも。
このレシピの生い立ち
ホームパーティーのメニューに。
以前使って出したところ大変好評だったので。お野菜を選ばないので季節を問わず常備菜になりますよ。

冷蔵庫で4.5日は十分持ちます。ビールのおつまみ、サラダとしても。

冷蔵庫で4.5日は十分持ちます。ビールのおつまみ、サラダとしても。

材料

作り易い分量（野菜が500〜600g）

《ピクルス液》
☆酢 200ml
☆水 180ml
☆砂糖（茶色のものが良）大さじ3
☆塩小さじ2
☆ローリエ 1枚
☆赤唐辛子 1本
☆にんにく 1片
☆ピンクペッパー適量
（カブ、パプリカ、アスパラ、キュウリ、人参、大根など）たっぷりと 5〜600g
ミニトマト 10個ほど

作り方

1

適当な大きさに切った野菜と☆のピクルス液を鍋に入れ、火にかける。
2
沸騰したら火を止め、ヘタを取ったミニトマト、ピンクペッパーを加える。
3
粗熱が取れたら、冷蔵庫へ入れ3時間ほど冷やしてから召し上がれ。
4
よく冷やすと美味。
一晩置くと、野菜の甘みも出て、味がまろやかに落ち着きます。
5
黒い器に盛ると綺麗です(o^^o)

コツ・ポイント

☆野菜は細長くスティック状でも乱切りにしても。大きさを揃えて下さい。
☆赤、黄、緑、オレンジなどの色があると綺麗です。
酢は米酢でOK。ワインビネガーで作るとよりまろやかになります。
☆1日以上置くと野菜の甘みが出てまろやかな味わいに。

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レシピ作者

野菜ソムリエfumi @cook_40054500

2016/07/25 03:47に公開

野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo