豚ヒレと小松菜のからし醤油炒め
ひやしたぬき @cook_40055634
肉厚に切っても柔らかい豚ヒレ肉を、ピリッとからし味で仕上げました。
暑いキッチンでも時短で出来上がり♪
このレシピの生い立ち
暑い季節にはピリ辛の料理の出番がふえます。ヒレ肉はからしと相性いいのでよくきかせてみました。
豚ヒレと小松菜のからし醤油炒め
肉厚に切っても柔らかい豚ヒレ肉を、ピリッとからし味で仕上げました。
暑いキッチンでも時短で出来上がり♪
このレシピの生い立ち
暑い季節にはピリ辛の料理の出番がふえます。ヒレ肉はからしと相性いいのでよくきかせてみました。
作り方
- 1
ヒレ肉は食べやすい大きさに切る。
両面に軽く塩をふり下味をつける。
-
- 2
小松菜は洗った後、ざく切りにする。
- 3
からし、醤油、酒を混ぜ合わせておく。
- 4
フライパンに油を小1入れて中火にかける。
ヒレ肉に片栗粉を薄くまぶしてフライパンで焼く。
-
- 5
両面が白く焼けた中に小松菜を加えて炒める。
-
- 6
小松菜かしんなりすれば火を止める。
3の合わせた調味料を加えて余熱で炒め合わせたら出来上がり。 -
コツ・ポイント
ヒレ肉を焼く時、フライパンにならべたら2分ほど触らす放置。片面しっかり焼けてからひっくり返します。
からしのピリ辛度はお好み調整(少し多めがおすすめです)
風味が飛びやすいのでフライパンに加えてからは手早く
混ぜる。
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