胸肉を観音開きにしフォークで何カ所か刺しておく

これに砂糖→塩→バジル&ブラックペッパーの順番につけていく

これを丸めてラップで3回包む、端を輪ゴムで止めて空気を抜くように片方も止める
もも肉も同様にしてみた

大きな鍋にたっぷりのお水を沸騰させてそこへ投入〜中火で10分〜15分ゆで後は火を消して冷めるのを待つ。