その間に野菜を切ります。
じゃがいも、人参は皮をむき、やや小さめに切ります。じゃがいもは水に浸します。

じゃがいもは水を切り、耐熱皿に入れ軽くラップをして、500wで3分レンジでチン☆
人参も同じようにレンジでチン☆

しめじは石突きを切り落とし、バラバラにほぐして塩こしょうで炒めます。

１が戻ったら水気を切ります。
大豆の香りが気になる場合は、水洗いと手でキューッとしぼるのを2～3回繰り返します。

鍋に５を入れ塩こしょうをふり、浸かるくらいの水を入れます。沸騰したら火を止めルーを入れます。

ルーが溶けたらじゃがいも、人参、しめじを入れ、とろみがつくまでコトコト煮込んだら出来上がり。