出汁たっぷり含んだおいなりさん
クックZ50UL2☆ @cook_40151393
出汁の香りを楽しんでください。
このレシピの生い立ち
母の味をアレンジしました。
母は昆布派。我が家はかつお節、煮干し粉派です。
出汁たっぷり含んだおいなりさん
出汁の香りを楽しんでください。
このレシピの生い立ち
母の味をアレンジしました。
母は昆布派。我が家はかつお節、煮干し粉派です。
アプリでひらく作り方
- 1
出汁
鍋に①を入れる。
沸騰してきたら10分くらい弱火で煮。
ザルかリードで漉す。
※出汁残り分 -
- 2
油揚げは油切りをしておきます。
※ ボールに油揚げを入れお湯をかけてザルで湯をきる。 - 3
鍋に油揚げと出汁を入れる。
※全部入れないだいたい油揚げにひたひたになるくらい - 4
油揚げに出汁を含ませて弱火で10分くらいしたら火を止める。
※ 時間があれば2〜3時間鍋に入れたままにする。 - 5
(4)に砂糖と酒を入れる。
醤油は半分くらい入れ弱火で煮る。味見をしながら残りの醤油を加えていく。 - 6
15分くらいしたら火を止めて、味が馴染むように。この間にご飯を炊いて酢飯の準備をする。
- 7
酢飯が出来たら ⑹をザルで、きる。
※ 写真では、物は入っていないが出汁をきる。
※ザルできった汁は残しておく。 -
- 8
油揚げの中に酢飯を入れて出来上がり。
※ 油揚げは裏返して入れてもいい。
油揚げが残っていたら別口で食べて。 -
- 9
お詫び。
作ってくださった方に空コメントしてごめんなさい。
コツ・ポイント
出汁をしっかりとると美味しく出来上がります。
味がついた出汁は出来上がったおいなりさんの上に少しかけてもいいです。
※出汁が残っていたら茶碗蒸しや味噌汁にしたりします。
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