鶏肉は食べやすい大きさに切る（ムネ肉はそぎ切りに）◎を揉みこむ。長ネギは1㎝の斜め切りにする。

フライパンにごま油とにんにくを入れ火にかける。香りが出たら長ネギを加える。

鶏肉を入れ、あまり動かさないように、両面こんがりと焼く。塩で味をととのえ、黒胡椒をたっぷりかける。

皿に盛り、レモンをそえる。