きゅうりを好きな形に切る。

きゅうりを袋に入れて、塩小さじ半分と味付けえのき大さじ1と軽く揉む。軽く揉むときゅうりがしゃきしゃきでよりおいしい。

お好みで薬味をかけても、一緒に揉んでもよしです。