□鶏肉を一口大にカットし、しょう油、片栗粉、塩・胡椒をねりこみ、下味をつける。
□甘だれ、水溶き片栗粉を各々合わせる。

●フライパンを温め、ごま油をひく。
●鶏肉を炒めていく。
●野菜を炒めていく。
●火がとおってきたら甘だれを入れる。

●煮詰めていき、甘だれが半分になったら火をとめる。
●水溶き片栗粉を入れ、すばやくまぜる。