玉ねぎは薄くスライスし、小鍋に水、酢、砂糖入れ一煮立ちさせ砂糖溶かし玉ねぎを入れさっと煮てまぜて火を止めて冷めるまで置く

オリーブは半分からお好みで切る

じゃがいもは小さく切り鍋に塩(茹でる用)入れ柔らかくなるまで煮る

火が通ったら潰して①の玉ねぎの汁気を軽く切り じゃがいもに混ぜて塩、胡椒、オリーブ、マヨネーズ加える。