柿あんショコラ
東三河県庁 @higashimikawakencho
生でも干しでもない、セミドライの絶妙な食感が楽しい、柿あんショコラです。
このレシピの生い立ち
東三河の特産品を活用したレシピとして、くらしときめきアカデミー豊橋の八木綾子先生に考案していただきました。平成30年2月27日（火）には、料理教室を開き、実際に八木先生から作り方を教えていただきました。
柿あんショコラ
生でも干しでもない、セミドライの絶妙な食感が楽しい、柿あんショコラです。
このレシピの生い立ち
東三河の特産品を活用したレシピとして、くらしときめきアカデミー豊橋の八木綾子先生に考案していただきました。平成30年2月27日（火）には、料理教室を開き、実際に八木先生から作り方を教えていただきました。
アプリでひらく作り方
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今回は、東三河特産品として「柿あん」を使用します。
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- 2
柿あんとクルミは7ｍｍ角に切る。少し飾り用にとっておき、お好みでカットしておく。
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- 3
チョコレート、無塩バターを湯せんにかける。
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- 4
3が溶けたら、グラニュー糖を加えよく混ぜる。
- 5
溶きほぐした卵を3～4回に分けて入れ、ホイッパーでその都度よく混ぜる。
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- 6
柿あん、クルミ、ふるった薄力粉を加え、粉気がなくなるまで混ぜる。
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- 7
型にいれ、170度のオーブンで15～18分焼く。
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- 8
粗熱がとれたら、あんずジャム、飾り用の柿あんとクルミを飾り、泣かない粉糖をかける。
コツ・ポイント
市販の板チョコの際は刻んで湯せんしてください。
冷たいと分離してしまいますので、卵は必ず常温のものを使用してください。
カロリーが気になる方は、グラニュー糖は無くても大丈夫です♪
つくれぽ
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