フードプロセッサーで手軽に鯵のつみれ揚げ
pentamama @cook_40093908
フードプロセッサーに材料を投入して揚げるだけ・・お豆腐をプラスしてしっとりした鯵のつみれ揚げになります。
このレシピの生い立ち
市販の鯵のすり身が冷凍庫に眠ったままだったので有る材料で・・普段は白はんぺんをプラスするのですがなかったのでお豆腐をプラス・・同じ様な食感で出来ました。
フードプロセッサーで手軽に鯵のつみれ揚げ
フードプロセッサーに材料を投入して揚げるだけ・・お豆腐をプラスしてしっとりした鯵のつみれ揚げになります。
このレシピの生い立ち
市販の鯵のすり身が冷凍庫に眠ったままだったので有る材料で・・普段は白はんぺんをプラスするのですがなかったのでお豆腐をプラス・・同じ様な食感で出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り乱切りにして酢水を入れたボ—ルにいれておく、人参も皮を剥き乱切りにする
- 2
フードプロセッサーセ—に1の水を切った牛蒡、人参・生姜を加えスイッチを何回か押しながら粗みじん切りにする
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- 3
みじん切りの状態です
-
- 4
2に鯵・味噌・酒・片栗粉・お豆腐を加えスイッチを数回押しながら混ぜる
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- 5
なめらかになった状態です
-
- 6
たねを9等分して6個は楕円形や丸型などにする3個は青しそに包む
-
- 7
4を中温(170℃)に熱した揚げ油に入れこんがりと色づくまで揚げる
飾り用の青しその葉 も素揚げにする - 8
器に 盛り、素揚げにした青じその葉、レモンを添える
-
コツ・ポイント
お豆腐をプラスするとパサパサした感じがなくワ
ンランクアップのつみれが出来ます。又お豆腐の代わりに白はんぺんでもOKです。
高温で揚げると焦げやすく綺麗な色に揚がらないので温度に気をつけましょう。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20163811
