【肉そぼろ】

火にかける前にひき肉と調味料Aを鍋で4-5本の箸で混ぜ合わせる。

鍋を中火にかけて、箸４本ほどでダマにならないようポロポロになるように混ぜる。

途中、生姜の絞り汁を加えて炒りつける。とても細くしたい時は泡立て器も便利。

ひき肉に火が通ったら、汁気を飛ばしていきます。鍋底に煮汁がほとんどなくなるくらいまで、煮詰めてたら完成。

【炒り卵】

卵を鍋に入れ、調味料Bを加えて泡立てないようによく混ぜる。

箸４～５本を手にもって、混ぜながら火を通す。そぼろよりも少し弱めの火加減（強めの弱火くらいが目安）。

底の方が少しかたまりかけてきたら、火を弱め、細くかき立てるようにして炒る。

半熟程度のもう少しというところで火からおろす。

【ほうれん草】

サラダほうれん草を洗い、水を切ったら、食べやすい大きさにカットする。

【海苔】

海苔は1/4のサイズに切っておく。