豚肉は食べやすい大きさに切り、下味の調味料を揉み混んで10程度漬けておく。

ささぎは筋が気になる場合はとって、斜めに食べやすく切っておく。

醤油、みりん、砂糖を混ぜ合わせておき、鷹の爪も輪切りにして入れておく。

フライパンにサラダ油を少し入れ、下味をつけた豚肉にある程度火を通す。

豚肉の赤みがなくなってきたら、切っておいたささぎを加えて炒める。

混ぜ合わせておいた調味料を入れて、蓋をして３分くらい蒸し焼きにする。

蓋を取り、強火にして水分を飛ばし完成です。