生ゴーヤチャンプルー☆
★＊みき＊★ @cook_40093832
炒めない「生ゴーヤチャンプルー」。要はゴーヤサラダです（笑）
このレシピの生い立ち
昔、石垣島で食べた生のゴーヤサラダが美味しくてそれ以来、加熱するより生で食べることが多くなりました。
これはゴーヤチャンプルーを加熱しないで生でゴーヤを食べる為に考えたものです。
生ゴーヤチャンプルー☆
炒めない「生ゴーヤチャンプルー」。要はゴーヤサラダです（笑）
このレシピの生い立ち
昔、石垣島で食べた生のゴーヤサラダが美味しくてそれ以来、加熱するより生で食べることが多くなりました。
これはゴーヤチャンプルーを加熱しないで生でゴーヤを食べる為に考えたものです。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切って中のわたと種を出す。
-
- 2
中に塩をして10~30分置き、塩が溶けてきたら水で洗う。
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- 3
5mmくらいのスライスにする。
-
- 4
温泉卵を作ります。お湯を1000cc沸かす。沸騰したら火を止めて水200cc
を入れる。 -
- 5
冷蔵庫から出した卵をそっと入れ蓋をして12分置く。その後、水に取る。
-
- 6
木綿豆腐は2cm角に切る。
-
- 7
塩を振り、軽く混ぜる。
-
- 8
ゴーヤ、ゴマ油を入れて和える。温泉卵とかつおぶしをかけて出来上がり☆
-
コツ・ポイント
私は生のゴーヤが好きなので気になりませんが、青臭さが苦手な方は薄くスライス、苦味が苦手の方は更にさっと茹でると良いと思います。
お塩はシママースや石垣島の塩を使っています。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20164084
