大根は皮をむき2センチ幅の半月切り、人参は皮をむき乱切りにする。

厚手の鍋でサラダ油を熱し、手羽元の全体に焼き色がつくくらいに炒める。手羽元は取り出しておく。

同じ鍋で大根と人参を炒める。表面が透き通ってきたらAを加え20分くらい煮る。大根と人参が柔らかくなったらok。

鍋に手羽元を戻し、Bを加えさらに煮込み手羽元に完全に火を通す。煮汁が少なくなって照りがでてきたら完成。