本格的！切干大根のスパニッシュオムレツ
本格的なスパニッシュオムレツの作り方です。切干大根が加わることで、後味さっぱりで、いくらでも食べられます！
このレシピの生い立ち
切干大根のレパートリーを増やしたくて、スパニッシュオムレツに加えてみました。切干大根の存在が気になるところだと思います。気になった方は、是非作ってみてくださいね。
本格的！切干大根のスパニッシュオムレツ
本格的なスパニッシュオムレツの作り方です。切干大根が加わることで、後味さっぱりで、いくらでも食べられます！
このレシピの生い立ち
切干大根のレパートリーを増やしたくて、スパニッシュオムレツに加えてみました。切干大根の存在が気になるところだと思います。気になった方は、是非作ってみてくださいね。
作り方
- 1
切干大根を洗う。初めは白濁していますが、7回ほど洗うとキレイになります。
-
- 2
よく水を絞り、ざく切りしておく。
-
- 3
ジャガイモはよく洗い、皮付きのまま5mmスライスにし、10ccのオリーブオイルで炒める。火が通ったら、木べらで潰す。
-
- 4
5mmにスライスした玉ねぎと切干大根を加え、オリーブオイルを10ccずつ加え炒める。塩コショウ、ナツメグで味つけする。
-
- 5
卵を解きほぐし、4の具材を加え、よく混ぜる。直径20cmほどのフライパンにオリーブオイル大2（分量外）を熱し、流し入れる
- 6
弱火にして、フライパンの底から混ぜ、外側が固まってきたら蓋をして、5分ほど焼く。返して同じく5分焼く。
-
- 7
その後片面2分ほど、焦がさないよう気をつけながら焼くのを4回繰り返し、写真くらいの焼き具合に仕上げる。切り分け盛り付ける
-
- 8
Z8J4H4さん、作レポありがとうございます！
切干大根でサッパリするので、いくらでも食べられるところがコワイです（笑）
コツ・ポイント
ジャガイモはメークインだとしっとり、男爵ならほっくりです。お好みのジャガイモでお作りください。
焦がさないよう、火加減は弱火で、大切に大切に焼き上げてみてください。
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