豚肉は冷蔵庫から出して常温にしておく。
塩こしょうをする。

桃と玉ねぎをすりおろす。

1と2を合わせて30分くらいおく？

ローズマリーを入れ、230度に予熱したオーブンで35〜40分焼く。
※ローズマリーは3本くらい入れました。

焼きあがったらバターを10g入れ、予熱でとかす。

そのままオーブンの中で30分おき、肉汁を落ち着かせる。

【バルサミコソース】
なくても良い。
バルサミコと蜂蜜を火にかけ1/2量になるまで煮詰める。