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豆腐と砂肝のチリソース炒め
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豆腐と砂肝のチリソース炒め-レシピのメイン写真

豆腐と砂肝のチリソース炒め

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

余りもの'sで炒め物！
チリソースは案外何にでも合うので色々試すのがオススメ！！
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チリソースレシピ

余りもの'sで炒め物！
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豆腐と砂肝のチリソース炒め

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

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チリソースは案外何にでも合うので色々試すのがオススメ！！
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材料

  1. ＜ 具材 ＞
  2. 砂肝 １００ｇ
  3. 豆腐（木綿） １/２丁
  4. かいわれ １/２パック
  5. ＜ 調味料 ＞
  6. サラダ油 大さじ１杯弱
  7. チリソース 大さじ１杯半
  8. オイスターソース 小さじ１杯弱
  9. 酒 大さじ１杯
  10. 塩 適量
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作り方

  1. 1

    豆腐は水気をきって８等分（もう少し小さくても良き）
    かいわれは半分位に切る

    • 豆腐と砂肝のチリソース炒め作り方1写真
  2. 2

    砂肝は薄切りにしてサクッと下茹でしてます

    • 豆腐と砂肝のチリソース炒め作り方2写真
  3. 3

    砂技を炒めて軽く焦げ目が付いてきたら豆腐を投入

    • 豆腐と砂肝のチリソース炒め作り方3写真
  4. 4

    チリソース、オイスターソース、酒を加える

    • 豆腐と砂肝のチリソース炒め作り方4写真
  5. 5

    全体にソースが馴染んで水気がなくなってきたらかいわれを加えてサクッと炒め合わせる

    • 豆腐と砂肝のチリソース炒め作り方5写真
  6. 6

    かいわれを入れたらあんまり火入れしないでＯＫ
    完成

    • 豆腐と砂肝のチリソース炒め作り方6写真

コツ・ポイント

・豆腐は炒め物の時は崩れやすい絹ごしより木綿で
・それでもいじいじ触ってると崩れるので箸でちまちま触らずにフライパン全体を揺する感じで炒める
・砂肝が余ってたので砂肝を使ってます
・ひき肉とかがベター

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藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
2018/03/04 17:16に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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