マグロの南蛮漬け
だいちゃん☆☆ @cook_40284293
豆板醤のピリ辛で食欲が進みます。
このレシピの生い立ち
スーパーで少々色が変わり値下げになってるものマグロを一手間加えてさっぱり仕上げました。
暑い夏にピッタリの一品です。
マグロの南蛮漬け
豆板醤のピリ辛で食欲が進みます。
このレシピの生い立ち
スーパーで少々色が変わり値下げになってるものマグロを一手間加えてさっぱり仕上げました。
暑い夏にピッタリの一品です。
作り方
- 1
マグロを一口サイズにぶつ切りにして、ボールに入れて酒を大さじ２で軽くもみ30分置きます。
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- 2
水分をとったら片栗粉で180℃の高温でカラット揚げます。
- 3
きつね色に揚がりましたら油を切り、あらかじめ混ぜておいた調味料とまぜます。
- 4
白髪ネギを加えて完成です。
冷蔵庫で一晩寝かせても味が染みて美味しいです。
コツ・ポイント
マグロの臭みを酒でなくします。
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