野菜は全て1cmの角切りにする。

にんにくはみじん切りにする。

お鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ香りが出るまで熱する。

トマト以外の野菜を全て入れ炒める。

軽く火が通ったらトマトを加えさらに炒める。

お塩とローリエを入れて混ぜ、蓋をして煮込む。

少し胡椒をふりさらに混ぜる。

野菜に完全に火が通ったら完成です。

ピカタ

胸肉の皮を取り除き、暑さ1.5cmぐらいに切る。塩胡椒をし、なじませる。

小麦粉を付け余分な粉を落とす。

卵、粉チーズ、みじん切りにしたパセリをよく混ぜ合わせる。

卵液をつけ、フライパンで両面こんがり色がつくまで焼く。

お皿にピカタを並べ、ラタトゥイユをたっぷりかける。