鶏胸肉のピカタ ラタトゥイユ添え
アラジンとジャスミン @cook_40174911
夏野菜たっぷり ヘルシーなので主役にしちゃってください。
このレシピの生い立ち
夏野菜がたくさん手に入りました。ラタトゥイユだけでもおいしいですが、せっかくなのでお肉と合わせようと思い組み合わせてみました。
鶏胸肉のピカタ ラタトゥイユ添え
夏野菜たっぷり ヘルシーなので主役にしちゃってください。
このレシピの生い立ち
夏野菜がたくさん手に入りました。ラタトゥイユだけでもおいしいですが、せっかくなのでお肉と合わせようと思い組み合わせてみました。
作り方
- 1
野菜は全て1cmの角切りにする。
- 2
にんにくはみじん切りにする。
- 3
お鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ香りが出るまで熱する。
- 4
トマト以外の野菜を全て入れ炒める。
- 5
軽く火が通ったらトマトを加えさらに炒める。
- 6
お塩とローリエを入れて混ぜ、蓋をして煮込む。
- 7
少し胡椒をふりさらに混ぜる。
- 8
野菜に完全に火が通ったら完成です。
- 9
ピカタ
- 10
胸肉の皮を取り除き、暑さ1.5cmぐらいに切る。塩胡椒をし、なじませる。
- 11
小麦粉を付け余分な粉を落とす。
- 12
卵、粉チーズ、みじん切りにしたパセリをよく混ぜ合わせる。
- 13
卵液をつけ、フライパンで両面こんがり色がつくまで焼く。
- 14
お皿にピカタを並べ、ラタトゥイユをたっぷりかける。
コツ・ポイント
フレッシュのトマトを使うので、にんにく、オリーブ、ローリエ、お塩だけでとても優しい味になります。シンプルですがとってもおいしいのでお野菜の味を楽しんでみてください。胡椒は少しだけで大丈夫です。
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