米粉のりんごケーキ
くすき @cook_40105946
りんごの酸味とふわふわの生地がとっても美味しいです
このレシピの生い立ち
小麦アレルギー対応レシピで使用の豆乳にアレルギーがあるので、普通のスポンジレシピの小麦を米粉に変えて作ってみました。卵・乳製品にはアレルギーないので使ってます。
米粉のりんごケーキ
りんごの酸味とふわふわの生地がとっても美味しいです
このレシピの生い立ち
小麦アレルギー対応レシピで使用の豆乳にアレルギーがあるので、普通のスポンジレシピの小麦を米粉に変えて作ってみました。卵・乳製品にはアレルギーないので使ってます。
作り方
- 1
りんごの皮を剥き、芯を取って一口大に切る。
- 2
フライパンにりんごときび糖50gを入れてりんごがしっとりしてきてら、バター15gを投入。
- 3
卵黄に砂糖50gを入れて、もったりするまで泡立てる
- 4
卵白を角がたつまで泡立て、砂糖50gを入れ、さらに混ぜる
- 5
メレンゲに泡立てた卵黄をサックリと混ぜ、米粉を２回に分けて泡を潰さないように混ぜる
- 6
油をゴムベラの上からゆっくりと流し入れ、炊いたりんごも入れ練らないように混ぜる
- 7
炊飯釜に入れて、ケーキで炊く
※ケーキモードがなければ、40分炊飯する - 8
焼き上がったら、炊飯釜をひっくりかえして、中身をだし冷ましたら、食べやすいお大きさにカット
コツ・ポイント
卵黄・卵白をしっかり泡立てることでベーキングパウダーを使わずにしっとりふわふわに仕上がります
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20164680
