キャベツを1/4にカットして洗い、色が変わるまでさっと湯通しする。

みじん切りにした茹でキャベツを、よく絞ってボールに入れる。刻んだニラも入れる。

全体が混ざったら、皮に包む。糖質制限中の人は、調味料はごま油のみで皮でなく油揚げに挟む。

餃子の裏が透明になったら、餃子の底1/4が浸る程度の水を入れたら弱火にしてふたをする。

フライパンの底に水がなくなってきたら、ふたを開けて中火にする。