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甘酒入りあったか鮭汁
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甘酒入りあったか鮭汁-レシピのメイン写真

甘酒入りあったか鮭汁

ところてんの伊豆河童
ところてんの伊豆河童 @tokoroten
静岡県

甘酒のほんのりとした甘味が、スープの味をまろやかに仕上げてくれます。具だくさんの味わい深い1品です。
このレシピの生い立ち
甘酒を使用したレシピを紹介したいと思い、考案しました。

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ところてんの伊豆河童
ところてんの伊豆河童 @tokoroten
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材料

4人分
  1. 鮭(甘塩) 2切れ
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. 人参 1/2本
  4. 大根 200g
  5. 甘酒(伊豆河童) 1パック(30g)
  6. 味噌 60g
  7. バター 10g
  8. 酒 小さじ2
  9. 水 800ml
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作り方

  1. 1

    人参は輪切り、大根は半月切り、玉ねぎは薄切りにする。
    鮭は、1切れを3等分に切って、酒をかける。

    • 甘酒入りあったか鮭汁作り方1写真
  2. 2

    鍋にバターを入れて熱し、野菜を炒める。
    水をいれて、沸騰したら鮭、味噌、甘酒を入れてアクを取り除く。

    • 甘酒入りあったか鮭汁作り方2写真
  3. 3

    野菜が柔らかくなるまで煮て完成!
    お好みで、七味唐辛子をかけてお召し上がりください。

    • 甘酒入りあったか鮭汁作り方3写真

コツ・ポイント

アクをしっかり取り除いて生臭さを取り除きます。
においがこもらないように、蓋はしないで煮てください。ジャガイモや豆腐を入れても美味しいですよ♪

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ところてんの伊豆河童
ところてんの伊豆河童 @tokoroten
2018/02/28 06:48に公開
静岡県
創業明治二年。伊豆の天草と富士山の湧き水で手作りしているところてん・あんみつ。健康にローカロリーで、食物繊維の多い食材を多く製造販売しています。 http://www.tokoroten.co.jp055-975-0100
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