なた豆の大きさは
15CM前後です

なた豆の裏表に少量の塩を、つけてから重石を乗せ、半日から1日おきます。

なた豆を水洗いして水気をとり味噌の中
へ入れ　1週間　　　漬けるだけ

なた豆を斜め切して
出来上がりです。
ちょっとした青臭さが好いんですよ。