胡瓜は乱切りにして塩でもみ、水気が出たら良くきっておく。

生姜は千切りにする。
クコの実は酒かお湯で戻しておく。

醤油・酢・砂糖を合わせた調味液で胡瓜・生姜・クコの実を和え、胡麻油を絡め、完成。
冷やして食べましょう。