かぼちゃを食べやすい大きさに揃えて切ります。

厚揚げもかぼちゃと同じ位の大きさに切り湯通しするか、湯がいて余分な油を抜きます。

鍋に煮汁を作り、かぼちゃと油抜きした厚揚げを入れて弱火でコトコトと柔らかくなるまで煮付けます。

盛り付けて出来上がりです。