使用したゴーヤ。この状態で690gです。
白い方はイボがなく一般的なゴーヤに比べて柔らかいです。苦味はあります。

ワタをとり5〜7ミリくらいに切る。
白いゴーヤは柔らかくなりやすいので太めに切っています。

たっぷりのお湯で2分程茹で、ザルにあけてしっかり水気を切っておく。

鍋に醤油・砂糖・酢・だしの素を入れて火にかけ沸騰したらゴーヤを入れて上下返しながら中火で5分ほど炒める。

5分後蜂蜜を加え、火を強めて2.3分水分を飛ばしながら炒めて出来上がり。

お好みでゴマをかけてください。
また、だしの素の代わりに最後に鰹節を混ぜても。

沢山作って冷凍保存も。
私は一人で一本食べてしまいますが…^^;

追記：だしの素は減塩タイプを使用しています。