ひろしまんぷく!シャキシャキサラダ

広島県教委100万食 @cook_40202966
平成28年度「ひろしま給食100万食プロジェクト」で優秀レシピ賞に輝いたアイデアレシピです。
このレシピの生い立ち
手軽に作れるように,調理手順を工夫しました。味付けも,レモンとマヨネーズを合わせた「レモネーズ」のみ。広島菜漬けの塩分と,ちりめんじゃこの旨みが効いているので,これだけで十分おいしいです。野菜の苦手な息子も,パクパク食べました。
ひろしまんぷく!シャキシャキサラダ
平成28年度「ひろしま給食100万食プロジェクト」で優秀レシピ賞に輝いたアイデアレシピです。
このレシピの生い立ち
手軽に作れるように,調理手順を工夫しました。味付けも,レモンとマヨネーズを合わせた「レモネーズ」のみ。広島菜漬けの塩分と,ちりめんじゃこの旨みが効いているので,これだけで十分おいしいです。野菜の苦手な息子も,パクパク食べました。
作り方
- 1
じゃがいも,にんじんを太めのせん切りにする。
- 2
広島菜漬けを,5㎜の長さに切る。
- 3
にんじんとじゃがいもをゆで,冷ます。
※じゃがいもにシャキシャキ感が残るくらいにゆがく。 - 4
広島菜漬けとちりめんじゃこに酒をふって炒り,冷ます。
- 5
マヨネーズとレモン汁を合わせてレモネーズソースを作り,3と4にあえる。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20165414