トマトは湯むきする。トマト・玉ねぎはざく切り、にんにくはみじん切り。
玉ねぎは辛ければ5分ほど水に晒す。

ブレンダーやFPで、トマトの種がほぼ潰れるまでピューレ状にする。
さらに、バジルを手でちぎって加えて細かくなるまで攪拌。

油・酢・塩を加えて攪拌し、均一になったら水を加えて攪拌。
味見して足りなければ、酢や塩を加えて混ぜる。