お年寄り絶賛シリーズ❗梅海苔❗

お年寄り絶賛シリーズ❗梅海苔❗-レシピのメイン写真

お年寄り絶賛シリーズ❗梅海苔❗

おみつこさん @cook_40095152

梅干しの実と、岩のりを混ぜて、茹で茄子に掛けて頂きました❗茄子が柔らかいので、お年寄りに大、好評でした❗
このレシピの生い立ち
茄子も大漁に、実り消費するのに色々と考えました❗これなら、茄子も柔らかく、お年寄りの好きな梅を使い、味も考えました❗大、好評で良かったー❗

梅干しの実と、岩のりを混ぜて、茹で茄子に掛けて頂きました❗茄子が柔らかいので、お年寄りに大、好評でした❗
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茄子も大漁に、実り消費するのに色々と考えました❗これなら、茄子も柔らかく、お年寄りの好きな梅を使い、味も考えました❗大、好評で良かったー❗

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おみつこさん @cook_40095152

梅干しの実と、岩のりを混ぜて、茹で茄子に掛けて頂きました❗茄子が柔らかいので、お年寄りに大、好評でした❗
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茄子も大漁に、実り消費するのに色々と考えました❗これなら、茄子も柔らかく、お年寄りの好きな梅を使い、味も考えました❗大、好評で良かったー❗

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材料

15人分(ディサービス使用)

茄子 15本
酢大、スプーン、1杯
梅干し 10個
岩のり大、スプーン、8杯
みりん大、スプーン、1杯

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作り方

1
茄子は、水洗いし蔕を切り落として、所どころピーラーで皮を剥きます❗好みの大きさに切り分けます❗
2
茄子を水と酢で、煮たせる❗柔らかく成る迄、水煮する❗柔らかく成ったら、水分を切る❗
3
梅干しの種を取り出し、梅干しの実と、岩のり(ご飯ですよ❗)を、少しのみりんで混ぜ合わせる❗
4
ペースト状にしますが、手が掛かる様なら、梅の実が残ってても構いません❗
5
茄子の水分が、梅海苔を溶かしてくれるので食べ易いです❗

コツ・ポイント

梅干しの実と、岩のりをみりんで伸ばす❗茄子は、茹で過ぎない❗

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おみつこさん @cook_40095152

2016/07/25 09:22に公開

通所介護施設デｨ・サービスと、家庭的保育事業所保育園を2施設、経営して居ります✨数年前にピザ、パン、ランチ等、飲食店をして居ました⤴️現在では、保育園では６ヶ月の赤ちゃん～３歳児。ディは90歳を超えた利用者さんや認知症の方が居ります✨ディの方と園児の交流、散歩も行きます☺️料理は毎日、保育もディも手作りです✨保育とディを行ったり来たり☺️フォローして下さる皆様、有難うございます❗

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