ニンニクを潰してスライス，水，酢，砂糖，塩，胡椒と一緒に小鍋にかけてしっかり煮詰めます。

野菜を薄く又は細く切って湯引きします。パプリカ，キュウリは10~20秒程度。硬い根菜は少し曲がる位まで熱湯につけます。

タマネギは生のまま，ミニトマトは爪楊枝で数カ所穴をあけます。

ミニトマト以外の野菜をビンに詰め，煮詰めたピクルス液を入れ粗熱がとれるまで冷まします。

粗熱がとれたらミニトマトを一緒に入れて冷蔵庫で冷やします。3~4時間程で食べれますが、家では半日置いてる事が多いです。