鱧の梅肉包み揚げ
志布志市 @cook_40140371
志布志湾産鱧の切り身と梅肉の酸味が良く合いますよ。
このレシピの生い立ち
・丸八水産の鱧の天ぷらは、丁寧に骨切りされていてそのまま揚げるだけで、ふっくら美味しい鱧の天ぷらが完成します。
今回、梅肉、しそを加えアレンジしてみました。おつまみにもどうぞ。
鱧の梅肉包み揚げ
志布志湾産鱧の切り身と梅肉の酸味が良く合いますよ。
このレシピの生い立ち
・丸八水産の鱧の天ぷらは、丁寧に骨切りされていてそのまま揚げるだけで、ふっくら美味しい鱧の天ぷらが完成します。
今回、梅肉、しそを加えアレンジしてみました。おつまみにもどうぞ。
作り方
- 1
丸八水産の鱧の天ぷらを使います。あらかじめ解凍しておきます。
-
- 2
梅の周りの梅肉を削ぎ落として種を取り除きます。滑らかになるまで一混ぜします。
- 3
鱧の身側に梅肉をしっかりめに塗り、しそで巻きます。
-
- 4
袋に残っている衣を少しまぶし、フライパンに熱した油で3分程キツネ色になるまで揚げます。
-
- 5
お好みで塩と粉茶を合わせたお塩を添えてお召し上がりください。
- 6
画像のようなアレンジとして、粉茶を小さじ2程度混ぜあわせ、お茶衣のはもの天ぷらもおススメです。
-
コツ・ポイント
・鱧の白身と梅肉、しそが風味豊かな一品です。
・しその色が揚げていると色が変わりますが、上下返しながらじっくり火を通してください。
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