レンコンを8mmに切って水にさらす。5分くらいしたら水を切っておく。

人参を小さめの乱切りにする。ラップで包んで600w1分レンジにかける。火が通っていたらOKです。

鶏肉を3〜4cmくらいに切る。

ごま油をひいて、鶏肉とレンコンを炒める。

鶏肉が焼けてきたら人参と■を上から順番に入れる。

フタをして弱火で5分くらい煮る。汁が少なめなので途中軽く混ぜたり、ひっくり返したりする。